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2015-6-19 11:00 cindyanan
花菜的5種簡單做法 不怕花菜炒的不好吃

花菜是很多人比較喜歡的,可是總是不能把花菜炒的好吃。教妳花菜的5種簡單做法,再也不怕花菜炒的不好吃了。來學學吧。
[b]  火腿炒菜花[/b]
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  主料:菜花 (300g)火腿 (150g)調料蔥 (適量)青椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)雞精(適量)
  1、菜花掰成小朵。
  2、火腿切成小丁。
  3、蔥和青椒切好備用。
  4、菜花先用鹽水浸泡,這樣容易清洗幹凈。
  5、再把菜花放開水裏綽壹下。
  6、鍋中放油,下蔥花炒出香味。
  7、放入菜花。
  8、倒入火腿丁
  9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
  10、關火,放入雞精出鍋即可。
  小竅門:
  1、菜花先用鹽水浸泡,這樣容易清洗幹凈。
[b]  幹鍋菜花[/b]
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  主料:菜花 (適量)五花肉(適量)青蒜苗 (適量)洋蔥 (適量)調料紅辣椒 (適量)蒜 (適量)
  1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗幹凈後壹定要瀝幹水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段。
  2、往幹鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
  3、炒鍋內放少許油,放入五花肉開始煸炒
  4、五花肉炒至變色後,放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後,倒入少許老抽繼續煸炒。
  5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
  6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均,放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
  7、出鍋裝入幹鍋內。點小壹塊固體酒精,就可以上桌開動了。
  小竅門:
  1、菜花不用綽水。但壹定要在清洗幹凈後瀝幹水份。  2、因為要點個酒精爐,所以可將洋蔥生的放在鍋仔底部。這樣越燒味道會越香。  3、關於花椒,喜食者可以適量加。個人偏喜愛香辣味。  4、本做法堅持的原則依然是用最家常的材料,最常見的調味,最簡單的步驟做菜。

[b]  麻辣香腸炒花菜[/b]
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    主料:菜花 (壹個)香腸 (壹根)尖辣椒 (4個)  調料:蒜片 (適量)鹽 (壹勺)味精 (半勺)蠔油 (壹勺)  1、花菜洗凈,撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可。  2、鍋裏放油燒熱,投入蒜片煸壹下。  3、將蒸熟的香腸切片後入鍋,改小火,煸至透明,稍稍吐油。  4、倒入花菜。  5、淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可。  6、壹勺蠔油。  7、青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中。  8、壹點鹽,也可不加,因為香腸和蠔油都有鹹味。  9、翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了。  10、菜花吸收了香腸的油,超級下飯!  小竅門:  1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟,再和香腸同炒,口感更加脆嫩。

[b]  大碗菜花[/b]
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    主料:菜花 (450克)  調料:小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量)  1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水裏浸泡片刻(如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡,蟲子會從花朵裏跑出來。)  2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。  3、洗凈的菜花在沸水中涮燙壹下撈出瀝幹水分。  4、鍋裏倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒。  5、加入菜花翻炒均勻。  6、菜花炒至微幹調入耗油、鹽翻炒均勻。  7、加入香蔥翻炒即可。

[b]  番茄菜花[/b]
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    主料:菜花 (400克)番茄 (200克)  調料:番茄醬 (30ml)香蔥 (適量)大蔥 (適量)細砂糖 (15克)鹽 (5克)  1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,沖洗幹凈。  2、茄洗凈,切成小丁。  3、鍋中加水燒開,水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘,再撈出瀝幹待用。  4、鍋裏倒油,燒至六成熱時放入大蔥爆香。  5、倒入番茄醬翻炒。  6、再倒入少許清水大火燒沸。  7、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。  8、加入鹽和白砂糖翻炒均勻,將湯汁收稠撒香蔥即可。  小竅門:  1.菜花切小朵更容易入味。  2.用熱水汆壹遍菜花更易熟。  3.最後湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁,色澤也更好看。                     

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